焼きドーナツ | 【型なし☆】ホットケーキミックスで簡単♪揚げないドーナツの作り方♡の要約
🥣 材料
- 150g
- 150g
- お好み
👩🍳 作り方
材料を準備します。絹豆腐150gとホットケーキミックス150g、仕上げ用の粉糖（お好み）を使用します。
ボウルに絹豆腐150gを入れます。
泡立て器で豆腐を軽く潰し、なめらかなペースト状になるまで混ぜます。
ホットケーキミックス150gを加えます。
ゴムベラで豆腐とホットケーキミックスを混ぜ合わせます。豆腐の水分を粉が吸って、ゆっくりと塊で落ちるくらいの固さになったらOKです。
オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておきます。
チャック付きの袋（縦20cm、横18cm程度）を用意し、細長い容器やコップに広げて生地を入れやすくします。
混ぜた生地を袋に入れます。
袋の空気を抜いてチャックを閉じ、袋の角をハサミで少しだけ（直径1.5cmくらい）切って絞り出し袋にします。
袋のチャック部分をつかみ、穴の部分が真下になるように持ちます。左手で下の部分を軽く支えます。
クッキングシートの上に生地を丸くドーナツの形に絞り出します。膨らむので隣同士の間隔をあけ、真ん中の穴も大きめに開けておくと良いです。
うまく絞れなかったり、形が気になる場合は、指に薄く油をつけ、気になる部分をなでると生地同士がなじみます。
予熱した180℃のオーブンで約12〜15分焼きます。焼き色があまりつかないので、裏面に焼き色がついていればOKです。
焼き上がったドーナツは、網などに乗せて冷まします。
お好みで溶けない粉糖を高い位置からふるって仕上げます。
💡 コツ・ポイント
生地はゆっくりと塊でポテッと落ちるくらいの固さが目安です。
木綿豆腐を使用する場合は、水分量が異なるため、生地の硬さを見ながら水の量を調整してください。
チャック付きの袋を細長い容器やコップに広げておくと、生地を入れやすくなります。
絞り出し袋の角を切る際は、切りすぎると元に戻せないので、少しずつ切って穴の大きさを調整してください。
生地を絞り出すスピードと、円を描くスピードを一定にすると、同じ太さのドーナツが作れます。
ドーナツは焼くと膨らむため、絞り出す際は隣同士の間隔をあけてください。
ドーナツは焼くと膨らむため、真ん中の穴は大きめに開けておいてください。
絞り出したドーナツの形が気になる場合は、指に薄く油をつけ、気になる部分をなでると生地がなじみます。気にならなければこの工程は省いてもOKです。
一般的な揚げドーナツと比べて、焼きドーナツは表面に焼き色がつきにくいです。
ドーナツの焼き加減は、裏面にきちんと焼き色がついていればOKです。
粉糖は高い位置からふるうと、ドーナツに均一にかけることができます。
生地にもしっかりとした甘みが欲しい場合は、豆腐を入れた後に砂糖を大さじ1くらい加えてください。
このレシピについて
ホットケーキミックスと絹豆腐だけで作る、型いらずの揚げないドーナツのレシピです。材料を混ぜて袋に入れ、絞り出してオーブンで焼くだけなので、初心者でも簡単に作れます。油を使わないのであっさりとしており、ふわふわ、もちもちとした食感が楽しめます。木綿豆腐を使う場合の水の調整方法や、生地を絞り出す際のコツ、粉糖の均一なかけ方など、美味しく作るためのポイントも紹介されています。
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