卵を卵黄と卵白に分ける。

泡立てる前に卵白のコシを切り、均一なキメにする。

薄力粉とブラックココアを合わせて2回ふるう。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

牛乳とサラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。

ふるっておいた粉類を卵黄生地に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てる。オーブンの予熱を180℃で開始する。

最後にハンドミキサーを低速にし、メレンゲ全体のキメを整える。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

クッキングシートを敷いたロール天板に生地を流し込む。

カード（スケッパー）を使って生地を平らにならす（生地が傷まないよう少ない回数で）。

180℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。

焼き上がったら天板を台に叩きつけ、四隅のクッキングシートをはがし、乾燥防止のためさらにシートを被せて粗熱が取れるまで冷ます。

生クリームに練乳とお好みでコアントローを加え、氷水で冷やしながらツノが立つまで泡立てる。

粗熱が取れたロールケーキ生地を裏返し、クッキングシートを剥がす。

生地の焼き面を手で優しくなでるか、波刃包丁を使って剥がす。

巻き始めと巻き終わりになる部分は、斜めにカットする。

焼き面を剥がした面が内側になるように生地を置く。

生地の上に練乳クリームを広げる（手前は厚く、奥は薄くなるように）。

手前を芯にして、クッキングシートごと一気に巻き上げる。

麺棒や定規などをロールケーキを巻いている紙の上から当てて、下から出ている紙を引っ張るようにしてきゅっと締め、丸型に整える。

両端の空洞にクリームを詰め、キレイなロールケーキに仕上げる。

ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やして生地とクリームを落ち着かせる。

裏ごしした焼き芋ペーストに紫芋パウダーを加え、均一に混ぜる。

柔らかくした無塩バター、グラニュー糖、バニラペーストを加え混ぜる。

生クリームを数回に分けて加え、モンブラン絞りができる柔らかさになるよう調整しながら混ぜる。

温めたナイフでロールケーキの両端をカットする。

モンブラン口金をセットした絞り袋にさつまいもクリームを入れ、冷やしたロールケーキの上に絞る。

仕上げ用に残しておいた練乳クリームを丸口金で無造作に絞り、おばけの形を作る。

黒のチョコペンをコルネに入れ、おばけの顔を描く。

泣かない粉糖を茶こしでふるいかける。

チョコの飾りやハロウィンピックでデコレーションする。