クレープ生地の準備として、薄力粉、ピュアココアパウダー、ブラックココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかける。

全卵2個をボウルに割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。

小鍋に上白糖と牛乳を入れ、軽く温めて砂糖を溶かす（電子レンジでも可）。

ふるった粉類に温めた牛乳と溶き卵を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

ダマを軽く潰しながら、さらに混ぜ合わせる。

ざるやストレーナーで生地を濾す。

サラダ油を加えて混ぜる。

生地をラップし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

寝かせた生地をよく混ぜる。

フライパン（今回は卵焼き器）を弱火で熱し、濡れ布巾等で温度を下げてから、生地を流して均一に焼く。

焼き上がったクレープ生地を巻くように剥がし、粗熱をとって冷めたら重ねてラップしておく。

かぼちゃのクリームを作るため、かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。

さらに切って一口大の大きさに切り、蒸し器に入れ、15〜17分蒸す（串がスッと入るまで）。

蒸したかぼちゃの皮を取り除き、黄色い部分だけを使う。

布巾で固定したざるでかぼちゃを裏ごしする。

裏ごししたかぼちゃをヘラで滑らかに混ぜる。

ホワイトチョコレートを刻んでボウルに入れる。

生クリームを小鍋で温める。

温めた生クリームをホワイトチョコレートに加え、泡立て器でよく混ぜて溶かす。

溶かしたホワイトチョコレートと生クリームにかぼちゃを入れ、よく混ぜる。

ダマが残っていたらストレーナーで濾す。

ラップをして冷蔵庫で冷やし、硬さを出す。

冷やして硬くなったかぼちゃクリームをクレープ生地に薄く塗って重ね、ミルクレープを作る。

重ね終えたらラップして一晩冷蔵庫で寝かせる。

絞り袋とモンブランの口金でさらに上からクリームをのせる。

両端を落として形を整える。

ココアパウダーを上からかける。（※アクションです。良い子は真似しないでください。）