中力粉140gとココアパウダー20gを混ぜ合わせます。

混ぜた粉類をふるいにかけます。（ポイント: 粉類は混ぜた後にふるうと良いです）

無塩バター114gを細かく切ります。

鍋に無塩バター、水240g、塩2gを入れます。

中火にかけ、バターを完全に溶かします。

沸騰したら弱火にし、ふるった粉類を一度に入れ、素早くゴムベラで混ぜ合わせます。

鍋肌に生地が焦げ付かないよう、しっかり練り混ぜます。

焦げ付いた皮膜が剥がれないよう、生地を別のボウルに移します。

生地を数分休ませる間に、全卵3個を溶き卵にします。（ポイント: 卵は最初にしっかりほぐしておくと良いです）

溶き卵を数回に分けて生地に混ぜ込みます。

絞り袋に口金を取り付け、生地を詰めます。

フライパンのサイズに合わせてクッキングシートを丸く切り、アタリをつけておきます。

クッキングシートの上にミッキーの形になるように生地を絞り出します。

絞り出した生地の形に合わせてクッキングシートをハサミで切り取ります。

揚げ油を170〜175℃に温めます。

ミッキー型の生地をクッキングシートごと油に入れます。

クッキングシートが自然に剥がれたら取り除き、両面がきつね色になるまで揚げます。

揚がったチュロスの油を切り、熱いうちにグラニュー糖をしっかりまぶします。

同様に、ストレート型のチュロスも絞り出し、揚げてグラニュー糖をまぶします。

コーティング用のスイートチョコレート200gを用意し、50gは細かく刻み、残りの150gは電子レンジで溶かします。

溶かしたチョコレートが50℃になったら、刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせます。

チョコレートが32℃になったら、テストしてOKであればチュロスにコーティングします。

揚げたチュロス（ミッキー型、ストレート型）に溶かしたチョコレートを塗ってコーティングします。

お好みでココアパウダーを振りかけたら完成です。