2種類のチョコレートアイスの材料（ブロンドチョコ50g、スイートチョコ50g、ミルクチョコ50g、卵黄60g、グラニュー糖50g、牛乳250ml、生クリーム35% 50ml、ブラックビスケット適量）を準備します。各チョコレートは細かく刻んでおきます。卵黄とグラニュー糖をボウルで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。温めた乳製品を卵黄のボウルに少しずつ加え、よく混ぜます。混合液を鍋に戻し、弱火で80℃になるまで加熱しながら混ぜ、とろみをつけます（卵が固まらないよう注意）。カスタードを2つのボウルに分け、片方に刻んだスイートチョコ20gを、もう片方には刻んだブロンドチョコとミルクチョコのミックス30gをそれぞれ加えて溶かし混ぜます。それぞれの液体をこし器で漉し、お好みでブラックビスケットなどを加え、ラップをして冷凍庫で冷やし固めます。

ハニーチョコブラウニーの材料（スイートチョコ66% 60g、くるみ40g、無塩バター40g、生クリーム35% 30ml、グラニュー糖20g、ハチミツ20g、全卵60g、アーモンドパウダー10g、薄力粉30g、カカオニブ適量）を準備します。スイートチョコとくるみをそれぞれ細かく刻みます。刻んだスイートチョコ、無塩バター、生クリーム、グラニュー糖、ハチミツをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。溶きほぐした全卵を少量ずつ加えて混ぜ合わせます。アーモンドパウダーと薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。刻んだくるみを加え、混ぜ合わせたら型に流し込み、表面を平らにならします。生地の半分にカカオニブを散らします。180℃に予熱したオーブンで170℃に設定し、25分焼きます。焼き上がったら型から外し、冷ましてから盛り付けやすい大きさにカットします。

ドリップコーヒーのゼリーの材料（コーヒー豆30g、水360ml、グラニュー糖50g、粉ゼラチン7g）を準備します。コーヒー豆をコーヒーミルで挽き、ドリッパーにセットしたペーパーフィルターに入れます。水を鍋で沸騰させたら、細口ケトルに移し、少しだけ冷まします。最初に少量のお湯でコーヒー粉を20秒ほど蒸らし、その後ゆっくりと残りの湯を注いでドリップコーヒーを淹れます。温かいうちに淹れたコーヒーにグラニュー糖と粉ゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。泡を取り除き、粗熱が取れたら型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

チョコクリームの材料（生クリーム47% 150ml、生クリーム35% 50ml、スイートチョコレート40g、グラニュー糖10g）を準備します。計量した生クリームの一部（70g）を小鍋で70℃まで温めます。温めた生クリームを刻んだスイートチョコレートとグラニュー糖が入ったボウルに入れ、チョコレートが溶けるまで混ぜます。残りの冷たい生クリームを少しずつ加えながら、ボウルを氷水で冷やしながらホイップします（柔らかめに止めないとボソボソになるので注意）。ホイップしたチョコクリームを絞り袋に入れます。

市販のチョコフレークをボウルに入れ、めん棒などで細かく砕いておきます。

デコレーション用チョコレートを湯煎で溶かします。クッキングシートでコルネを作り、溶かしたチョコレートを詰めます。クッキングシートの上にチョコレートで格子柄などの線を描き、半分ほど固まったら丸型で抜き取ります。

グラスの底に細かく刻んだコーヒーゼリーを敷き詰めます（ゼリーはもっと大きめにカットしても良いでしょう）。その上にホイップした普通の生クリームを絞り入れます。砕いたチョコフレークを乗せます。チョコクリームをグラスの内側に沿って絞り、壁を作ります。その中心にブロンドチョコレートアイスをディッシャーで丸く乗せます。カットしたブラウニーをアイスの周りに配置します。チョコレートシロップをかけ、さらにその上にスイートチョコレートアイスを丸く乗せます。再びホイップした普通の生クリームを絞ります。ココアパウダーを振りかけ、準備したデコレーション用チョコレートを飾ります。最後にチョコレートシロップを再度かけたら、豪華なチョコレートパフェの完成です。