無塩バターと塩をボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

粉砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

小麦粉を加え、全体がそぼろ状になるまで混ぜる。

17cm角型に生地を入れ、スプーンの背などでしっかりと押し固めて平らにならす。

型から生地を取り出し、定規とナイフを使って縦に6本、横に2本の切り込みを入れる。

切り込みを入れた生地を再び型に戻し、フォークで全体に穴を開ける。

150℃に予熱したオーブンで45分焼く。

焼き上がった生地をオーブンから取り出し、粗熱が取れたら切り込みに沿って切り分ける。