牛乳500ccを計量カップで計る。

計量した牛乳を鍋に移し、沸騰直前まで温める。

温かい牛乳にミルクココアを大さじ5杯加える。

ミルクココアを泡立て器でよく混ぜる。

粉ゼラチン10gを加え、手早く混ぜ合わせる。

茶こしでこしながら、氷水を入れたボウルに鍋を移す。

ゴムベラで底にしっかり当たるように混ぜながら、とろみが出るまで冷やす。

とろみがついたらガラス製18cmパウンド型に流し込む。

冷蔵庫で3時間冷やし固める。

冷やし固まったら型から取り出す。

好みでココアパウダーをかける。

温めた包丁で切り分け、盛り付ける。