ボウルに卵黄とグラニュー糖（30g）を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。サラダ油と牛乳を加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖（30g）を3回に分けて加えながら、角がしっかり立つ固さのメレンゲを作ります。

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。

生地をシフォンケーキ型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったらすぐに逆さまにして粗熱を取り、完全に冷めてから型から外します。お好みで生クリームやミントを添えて完成です。