スイートチョコレート(55%)30gを細かく刻みます。

ココアパウダー15gをふるって準備します。

フライパンに練乳200gとふるったココアパウダーを入れ、ヘラで軽く混ぜてから無塩バター15gを加えます。

中火にかけ、ヘラで絶えず混ぜながら、生地が鍋底から離れるくらいのとろみがつくまで煮詰めます。

火から下ろし、刻んでおいたスイートチョコレートを加えて余熱で溶かし、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせます。

無塩バターを塗った耐熱容器（バットなど）にチョコレート生地を移し、表面にラップを密着させて冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。

手に無塩バターを少量塗り、冷やし固めたチョコレート生地を約15gずつ取り分けて、手のひらでなめらかな卵型に丸めます。

丸めた生地にチョコスプレーをたっぷりとまぶし、軽く形を整えます。

残りの生地にはココアパウダーをまぶして仕上げます。

完成したブリガデイロを好みのギフトボックスやカップに詰めてプレゼント用に用意します。