ホワイトチョコレート80gを細かく刻み、ボウルに入れます。

バニラビーンズ1本を縦に割き、中のタネ（黒い粒）を取り出します。

鍋に生クリーム（35%）100mlとバニラのタネ、そしてさやも加えて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

温めたバニラ生クリームをストレーナーで濾しながら、刻んだホワイトチョコレートの入ったボウルに注ぎ入れ、バニラのさやは取り除きます。

ゴムベラでゆっくりと混ぜ、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで乳化させます。

クリームチーズ200gをボウルに入れ、電子レンジで少し加熱して柔らかくします。

ゴムベラでなめらかになるまでクリームチーズを練ります。

グラニュー糖80gを加え、ザラつきがなくなるまでよくすり混ぜます。

別のボウルで全卵100gを溶きほぐし、計量してからクリームチーズのボウルに数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

ホワイトチョコレートとバニラのクリームを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

残りの生クリーム（35%）100mlを加え、なめらかになるまで混ぜます。

コーンスターチ15gをふるい入れ、泡立て器でダマにならないようによく混ぜ合わせます。

パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。

型を軽く叩き、生地の中の空気を抜きます。

天板に熱湯を張り、パウンド型を置きます（湯煎焼き）。

170°Cに予熱したオーブンで、160°Cに下げて50分間湯煎焼きします。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で8時間以上冷やし固めます。

冷蔵庫から取り出し、型から外します。温めたナイフで切り分けると、きれいにカットできます。

お好みでカカオパウダーを振りかけて完成です。