ボウルに卵黄1個分、砂糖大さじ1、油大さじ4を入れ、泡立て器でとろみが出るまでよく混ぜます。

ホットケーキミックス150gを加え、粉っぽさが少し残る程度にゴムベラで手早く混ぜ合わせます。

牛乳（または水）大さじ2を加えて、ギュッと押さえつけるように混ぜ、生地がひとまとまりになるまで混ぜます。

クッキングシートを約28〜30cmにカットし、生地をその上に置きます。

生地の上にラップかもう一枚のクッキングシートをかぶせ、麺棒で厚さ3〜4mmに均一に伸ばします。

型（100円ショップのものがおすすめ）で生地をたくさん型抜きします。

レンジ対応の平らなお皿（直径20cm程度）に新しいクッキングシートを敷き、型抜きした生地を優しく移動させます。生地が崩れやすい場合は薄いヘラを使用してください。

クッキー同士の間隔をあけ、7〜8枚程度を並べます（加熱ムラを防ぐため）。

500Wの電子レンジで1分10秒〜1分20秒加熱します。

加熱後、お皿の上で3〜5分そのまま冷まし、その後網などに移して粗熱が完全に取れるまで冷まします。

一部生っぽい部分がある場合は、場所を入れ替え、20〜30秒ずつ追加で電子レンジ加熱し、焦げ付かないように様子を見ます。

型抜き後に余った生地は、まとまりにくい場合牛乳（または水）小さじ1程度を加えて再度まとめ、伸ばして型抜きし、同様に加熱します。