サクサククッキー | 【レンジ1分】ホットケーキミックスで簡単！サクサククッキーの作り方♡オーブンなし☆の要約
🥣 材料
- 1個分
- 大さじ1
- 大さじ4
- 150g
- 大さじ2～
👩🍳 作り方
ボウルに卵黄1個分、砂糖大さじ1、油大さじ4を入れ、泡立て器でとろみが出るまでよく混ぜます。
ホットケーキミックス150gを加え、粉っぽさが少し残る程度にゴムベラで手早く混ぜ合わせます。
牛乳（または水）大さじ2を加えて、ギュッと押さえつけるように混ぜ、生地がひとまとまりになるまで混ぜます。
クッキングシートを約28〜30cmにカットし、生地をその上に置きます。
生地の上にラップかもう一枚のクッキングシートをかぶせ、麺棒で厚さ3〜4mmに均一に伸ばします。
型（100円ショップのものがおすすめ）で生地をたくさん型抜きします。
レンジ対応の平らなお皿（直径20cm程度）に新しいクッキングシートを敷き、型抜きした生地を優しく移動させます。生地が崩れやすい場合は薄いヘラを使用してください。
クッキー同士の間隔をあけ、7〜8枚程度を並べます（加熱ムラを防ぐため）。
500Wの電子レンジで1分10秒〜1分20秒加熱します。
加熱後、お皿の上で3〜5分そのまま冷まし、その後網などに移して粗熱が完全に取れるまで冷まします。
一部生っぽい部分がある場合は、場所を入れ替え、20〜30秒ずつ追加で電子レンジ加熱し、焦げ付かないように様子を見ます。
型抜き後に余った生地は、まとまりにくい場合牛乳（または水）小さじ1程度を加えて再度まとめ、伸ばして型抜きし、同様に加熱します。
💡 コツ・ポイント
生地は3〜4mm程度の厚さに均一に伸ばすことで、サクサクとした食感になりやすくなります。
電子レンジはオーブンと異なり内側から急激に熱が入るため、焦げ付きに注意し、短時間ずつ加熱して様子を見ましょう。
焼き色がつきにくい電子レンジでの加熱では、クッキーの表面が少し膨らんで乾燥しており、軽く押しても形が大きく崩れない状態が焼き上がりの目安です。
このレシピについて
ホットケーキミックスを使って、電子レンジで手軽に作れるサクサククッキーのレシピです。材料を混ぜて生地を作り、型抜きをして電子レンジで1分ほど加熱するだけで完成。オーブンを使わないので、お菓子作り初心者やお子さんと一緒に作るのにもおすすめです。電子レンジでの加熱は焦げ付きやすいため、様子を見ながら短時間ずつ行うのが成功の秘訣。粗熱が取れるとサクサクした食感になります。
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