【Just mix・Just chill it.】How to make Dubai Chocolate by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | Originator Dubai style hard chocolate - Dubai chocolate hard #dubaichocolate #dubaichocolate #asmr #chocolate | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 70g
- 200g
- 30g
👩🍳 Instructions
ピスタチオの殻を剥きます。
70gのピスタチオをフードプロセッサーに入れ、最初は粗く、その後ペースト状になるまで数回に分けて撹拌します。
粉砕したピスタチオペーストにさらにピスタチオパウダーを加えて混ぜます。
200gのピスタチオチョコレートを湯煎で溶かします。
溶かしたピスタチオチョコレートに、先ほどのピスタチオペーストを加えてよく混ぜ合わせます。
30gのカダイフ（乾燥）を細かく刻みます。
細かくしたカダイフをピスタチオチョコレートの液に混ぜ合わせます。
型にクッキングシートを敷き、カダイフ入りピスタチオチョコレートを流し込み、表面を平らにならします。
型に入れたチョコレートを冷蔵庫で冷やし固めます。
冷やし固めたチョコレートを型から取り出し、包丁で縦横にカットし、4つの四角いチョコレートにします。
コーティング用のチョコレート（カカオ56%）を湯煎で溶かします。
カットしたピスタチオチョコレートを溶かしたコーティング用チョコレートで覆います。
コーティングしたチョコレートの上に、緑色のピスタチオチョコレートでデコレーションをします。
仕上げにココアパウダーを振りかけます。
💡 Tips & Points
ピスタチオをフードプロセッサーで粉砕する際は、数回に分けて撹拌し、ペースト状になるまで行うと良いでしょう。
フードプロセッサーの底に固まったピスタチオをスパチュラで混ぜながら撹拌すると、より滑らかなペーストになります。
湯煎でチョコレートを溶かす際は、焦げ付かないようにゆっくりと混ぜながら行いましょう。
カダイフは包丁で細かく刻むと、チョコレートと混ぜやすくなり、食感も良くなります。
コーティングチョコレートは、湯煎で30-32℃程度に溶かすと扱いやすいです。
デコレーションは絞り袋を使うと細いラインが描きやすいです。
About This Recipe
This video shows how to make a popular Dubai chocolate bar using pistachios and kataifi. First, the pistachios are made into a paste and mixed with melted pistachio chocolate. Finely crushed kataifi is added, the mixture is poured into a mold, and then chilled until hardened. The hardened chocolate is cut and coated with melted dark chocolate. Finally, it is decorated with pistachio chocolate, resulting in a luxurious Dubai chocolate with a crunchy texture and rich pistachio flavor. The video also features ASMR elements.
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