ボウルに強力粉250g、砂糖20g、イースト3gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

牛乳145gを加え、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を生地に加えます。卵白は後で使用するため冷蔵庫で保管します。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をひとまとまりにします。

溶かし無塩バター25gと塩4gを加え、バターが生地にしっかりなじむまで約7分間手でこねます。

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で2倍の大きさになるまで一次発酵させます（約1時間）。

発酵した生地を台に出し、優しく押してガスを抜きます。

生地を2等分し、それぞれ表面が滑らかになるように丸め直します。

丸めた生地をラップで覆い、15分間休ませます。

休ませた生地のガスを抜き、裏返して平らに広げ、中央にマヨネーズ（またはバター）を塗ります。

生地を畳んで端をしっかりと閉じ、俵型に成形します。

成形した生地を食パン型に入れ、蓋（またはラップ）をして暖かい場所で生地が型の上まで膨らむまで二次発酵させます。

冷蔵庫から卵白を取り出し、砂糖35gを加えて泡立てます。アーモンドパウダー25gと薄力粉5gを加えて混ぜ、卵白生地を作ります。

二次発酵が終わった食パン生地の上に、作っておいた卵白生地を流し込み、表面を均します。

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったらすぐに型ごと軽く台に打ち付け、型から取り出して網の上で完全に冷まします。

冷めた食パンの真ん中に竹串で穴を開け、中をぐるぐると動かしてクリームを入れる空間を作ります。

別のボウルに生クリーム200g、コンデンスミルク15g、砂糖10gを入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立ててクリームを作ります。

泡立てたクリームを絞り袋に入れます。

竹串で開けた穴から、パンの中にクリームをたっぷりと絞り入れます。

最後に粉ミルク（または粉糖）を茶こしで振りかけて完成です。