ボウルに牛乳165g、卵30g、砂糖30g、塩5g、イースト5gを加え、よく混ぜます。

溶かし無塩バター25gを加え、さらによく混ぜます。

強力粉300gを加え、ゴムベラで大まかに混ぜ合わせ、一つの塊にまとめます。

生地をラップで覆い、20分間常温で放置します。

20分後、生地の表面を軽く引っ張りながら内側に折りたたむ作業を10回繰り返します（生地が破れないように注意）。

再度ラップで覆い、さらに20分間常温で放置します。

20分後、生地の表面を軽く引っ張りながら内側に折りたたむ作業を5回繰り返します。

ラップで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。

発酵後、生地をボウルから取り出し、手のひらで平らにつぶして優しく空気を抜きます。

生地を中央に集め、表面が滑らかになるように丸く成形します。

蓋（またはボウル）をかぶせて、15分間ベンチタイムを取ります。

滑らかな面を下にして生地を置き、麺棒で長方形（約20x30cm程度）に伸ばします。

コルビージャックチーズ100gを生地全体に均等に散らし、軽く押し込みます。

生地を手前から奥に向かってしっかりと巻き上げます。

食パン型に入れる前に、生地の表面にパン切りナイフやスケッパーで斜めに等間隔の切り込みを入れます。

生地を食パン型（約10x18.5x11cm）に入れます。

蓋をして、暖かい場所で型いっぱいの高さになるまで最終発酵させます。

発酵後、蓋を開け、生地の表面に刷毛で牛乳を薄く塗ります。

180℃に10分予熱したオーブンに入れ、25分間焼きます。

焼き上がったらすぐに型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。