オレンジ2個の皮に、中まで浸透するように針で100〜150箇所穴を開けます。

オレンジが浸る量の水を入れた鍋にオレンジを入れ、火にかけて沸騰させます。

沸騰したら火を止め、お湯を捨てて冷水で芯まで冷まします。この茹でこぼしと冷ます工程を計3回繰り返して防腐剤をしっかり落とします。

冷水で冷やしたオレンジの水気を拭き取り、8mm〜1cmの厚さに18〜20カットします。

別の鍋に水450mlとグラニュー糖350gを入れ、中火にかけます。混ぜると砂糖が結晶化する可能性があるため、ある程度溶けるまで放置します。

砂糖が溶けて透明になったら火を止め、鍋にカットしたオレンジを丁寧に並べ、シロップを注ぎ入れます。

中火にかけ、沸騰したらオーブンシートなどで落とし蓋をし、弱火で3分煮込みます。

3分経過したら火を止め、落とし蓋とアルミホイルで鍋の熱気を閉じ込め、翌日までそのまま放置します。

翌日、オレンジをシロップから取り出し、シロップをザルで漉して別の鍋に戻します。

シロップを火にかけて温め、温まったら火を止めてオレンジを鍋に戻し入れます。落とし蓋をして再び熱気を閉じ込め、翌日まで放置します。この工程をさらに4回繰り返します。（合計5日間繰り返すことで味が染み込みます）

最終日、シロップ漬けにしたオレンジを鍋から取り出し、余分なシロップをキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。

天板にオレンジを重ならないように並べ、室温で2〜3日自然乾燥させます。触ってベタベタしなくなれば乾燥完了です。

乾燥が完了したオレンジの余った端を切り落とします。

ブラックチョコレートとホワイトチョコレートをそれぞれ湯煎で45℃以下にならないようにゆっくり溶かします。

乾燥させたオランジェットの半分をホワイトチョコレートに浸し、コーティングします。同様にブラックチョコレートでもコーティングします。

竹串を2.5〜3cmの長さにカットします。

チョコレートでコーティングしたオランジェットの皮の部分に、カットした竹串をしっかり刺します。

絞り袋に入れた溶かしチョコレートを竹串に垂らし、刺し口を隠すようにデコレーションします。

お好みでラズベリーパウダーや金箔を飾って完成です。