オイコスヨーグルト3個をボウルに入れます。無糖タイプを使用していますが、甘めにしたい場合は加糖タイプでも美味しく作れます。

全卵2個をボウルに割り入れます。

砂糖70gをボウルに加えます。

ホイッパーで、砂糖のジャリジャリ感がなくなり、卵白がダマにならないようにしっかり混ぜます。よく混ぜることで口溶けが良くなります。

米粉50gをボウルに加えて混ぜます。薄力粉でも代用可能ですが、ダマになりやすいので振るって入れると良いです。

ケーキ型（12cm）を用意し、クッキングシートを上から被せて型に合わせて押し込むように敷き詰めます。できるだけピッタリと敷き詰めます。

型からはみ出たクッキングシートをハサミでカットします。これは焦げ付き防止のためです。

用意した生地をケーキ型に流し込みます。12cmの型だとピッタリサイズです。生地を全部入れたら、軽く型を揺らして表面を平らにします。

天板にケーキ型を乗せ、トースターへ移動します。

180度に設定し、15分間加熱します。

15分後、火傷に注意しながらトースターから取り出します。いい焼き色が付いていますが、焦げ付きすぎるのが気になる場合は途中でアルミホイルを被せて加熱してもOKです。揺らすと中央が少しプルプルしていれば焼き上がりです。

網の上に置いてしばらく粗熱を取ります。

粗熱が取れたことを確認したら、ラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。

冷やし固まったら冷蔵庫から取り出し、ラップを外し、コップを型の下に置いてゆっくりと丁寧に型を下ろしてケーキを取り出します。

周りのクッキングシートも丁寧に剥がします。

お好みの大きさにカットします。今回は6等分にしました。1切れが100円以下で作れます。