室温に戻した卵を割って計量し、泡立て器でよく溶きほぐす。

焼き芋を裏ごししてペースト状にしたものを計量する。（市販の焼き芋ペーストでも可）

室温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。

きび砂糖を加え、ゴムベラでさらに混ぜる。

バニラビーンズペーストを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ハンドミキサーに持ち替え、白っぽくふんわりするまで高速で5分ほど泡立てる。

オーブンの予熱を170℃で開始する。

溶き卵を5～6回に分け、その都度ハンドミキサーで1分ほど泡立てながら生地に混ぜ込む。

焼き芋ペーストを加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで下から上に生地を返すように手早く混ぜる。

粉っぽさがなくなり、生地にツヤが出るまでしっかり混ぜる。

クッキングシートをセットしたパウンド型に生地をなすりつけるように入れ、真ん中が凹むようにする。

170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

一度オーブンから取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れる。（この工程はやらなくてもOK）

再度オーブンに戻し、170℃で25～30分焼く。（合計40～45分）

焼いている間に仕上げ用のシロップを作る。きび砂糖にお湯を入れ、溶かし混ぜる。粗熱が取れたらラム酒を加える。

焼き上がったら真ん中に竹串を刺し、生の生地がついてこなければOK。（芋がつくのは生焼けではない）

型を高い位置から一度落とし、中の蒸気を抜く。

温かいうちに、底以外の全面にシロップをハケで塗る。

粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で一晩休ませる。

冷えたパウンドケーキをお好みの厚さにカットする。（動画では2cmにカット）