薄力粉100gときな粉30gを振るっておきます。

振るった粉類にグラニュー糖40gを加え、全体に分散するようにゴムベラでよく混ぜます。上白糖を使用するとクッキーがよりしっとり仕上がります。グラニュー糖のザクザク感を残したい場合は、よく混ぜることがポイントです。

植物性油50gを加え、ゴムベラで生地を切るように混ぜます。使う材料によって生地がパサついてまとまらない場合は、少しずつ油を追加して調整してください。

粉っぽさがなくなったら、ゴムベラで生地を押すようにしてまとめます。やりにくければ手でまとめても大丈夫です。手につかなくなる程度が目安です。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

クッキングシートを敷いた作業台に生地を置きます。粉を振る必要はありません。

麺棒で生地を7mmの厚さに均一に伸ばします。

成形しやすいように四角にカットしていきます。きれいに四角にしたい場合は端っこを切り落とし、残った生地はまとめて成形し、一緒に焼いても大丈夫です。

オーブンシート（クッキングシート）を敷いた天板の上に、クッキー生地を少し間隔を空けて並べます。クッキーの形が変わらないように優しく扱いましょう。

170℃に予熱したオーブンで12分前後焼きます。

焼き上がったら粗熱が取れるまで冷まし、冷却ラックに移します。