強力粉200g、砂糖20g、塩3g、インスタントドライイースト3gをボウルに入れる。

スケッパーで粉類を混ぜ合わせる。

別のボウルに卵1個を割り入れ、牛乳を加えて合計で135gにする。

卵と牛乳をよく混ぜ合わせる。

粉類のボウルに卵液を加え、箸で混ぜて生地をまとめる。

まとまった生地をまな板に出し、伸ばしてはまとめる作業を繰り返す（ニーディング）。

生地を平らに広げ、無塩バター25gを乗せて生地で包み込む。

バターが生地にしっかり馴染むまでニーディングを続ける。

生地が滑らかになったら丸く成形し、ボウルに入れる。

ラップをして室温で1時間ほど発酵させる（生地が2倍の大きさになるまで）。

指で生地を軽く押してみて、跡がそのまま残るようであれば発酵完了。

まな板に薄力粉を軽く振って、発酵した生地を乗せ、軽く叩いて空気を抜く。

生地をスケッパーで10等分に分割する。

それぞれの生地を丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

休ませた生地を手のひらで平らに伸ばし、スイーツチョコ10gを中央に乗せて丁寧に包み込む。

成形したチョコパンをクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをかけて40〜50分二次発酵させる。

発酵が終わった生地をフライパンに並べる（一度に数個ずつ焼く）。

蓋をしてごく弱火で8分焼く。

焼き色がついたら木べらで裏返し、さらに7分焼く。

オーブンで焼く場合は、焼く前に牛乳を刷毛で塗り、アーモンドスライスを乗せる。

180℃に予熱したオーブンで8〜12分焼く。

焼きあがったパンは網に乗せて粗熱を取る。