切ったさつまいもを水に10分さらしてアク抜きをする。

アク抜き後、さつまいもをボウルに移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで5分加熱する。

竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、フォークで粗く潰す。

潰したさつまいもを裏ごし器でこし、滑らかなペーストにする。

さつまいもペーストに牛乳100mlを加え、ゴムベラで全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたさつまいもペーストを絞り袋に入れる。

別のボウルにホットケーキミックス150gと牛乳150mlを入れ、ダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。

ラップを敷いたタッパーにホットケーキミックス生地を流し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱する。

加熱後、粗熱が取れたらラップごと取り出し、ラップをはがして完全に冷ます。

冷めたホットケーキミックス生地を半分にカットし、そのうちの1枚をタッパーに戻す。

ホットケーキミックス生地の上にさつまいもペーストを薄く塗り広げる。

残りのホットケーキミックス生地を上に重ねる。

絞り袋に入れたさつまいもペーストをモンブランのように絞り出す。

お好みでさいの目切りにしたさつまいもを飾って完成。