クッキー150gをボウルに入れ、コップの底などで細かく潰します。

スーパーカップバニラ200gをボウルに入れ、500Wの電子レンジで2分加熱して溶かします。

溶かしたバニラアイスを泡立て器で軽く混ぜ、溶け残りがないようにします。

砕いたクッキーに溶かしたバニラアイス30～35gを加え、ヘラでしっとりするまでしっかりと混ぜます。

15cm丸型にクッキングシートを敷き、タルト生地を型に入れます。

中心から押し固めて底を作り、余った生地で側面を固めます。（厚さ1cmほど）

タルト生地を冷蔵庫で冷やします。

さつまいも300gの皮をピーラーで剥き、硬い端を切り落とします。

加熱ムラがないよう、さつまいもを均等な厚さ（約1cm）に切ります。

切ったさつまいもを10分ほど水に浸してアク抜きします。

水気を切ったさつまいもをボウルに移し、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分加熱します。

加熱したさつまいもをフォークで細かく潰します。

濾し器をセットし、潰したさつまいもを2～3回に分けて入れ、スプーンを使ってダマや繊維を取り除きながら濾します。

濾し器の底についたさつまいもをヘラで落とし、軽く混ぜてなめらかにしておきます。

溶かしておいたバニラアイスをさつまいもに加えて混ぜ、さつまいもが水分を吸ってもったりとなめらかになるまでしっかりと混ぜます。

冷やしたタルト生地にスイートポテト生地を入れ、表面を整えます。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

しっかりと冷え固まったら、型からゆっくりと外します。

お好みで黒ゴマをトッピングします。

お好みの大きさに切り分けたら完成です。