絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

はちみつを加え、ムラなくしっかり混ぜ合わせる。

きな粉を加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

豆腐のカップに生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らに整える。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

好みできな粉と黒蜜をかけて完成。

（タルトケーキ用）クッキーをボウルに入れ、グラスなどで細かく砕く。

砕いたクッキーに豆腐きな粉生地（約30g）を加え、しっとりするまで混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、クッキー生地を入れ、しっかりと押し固める。

残りの豆腐きな粉生地を流し入れ、表面を平らにする。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

冷え固まったら型を外し、お皿に盛り付ける。