生地を作ります。メレンゲメーカー（または泡立て器とボウル）を使用します。

卵2個を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲメーカーへ、卵黄をボウルに移します。

卵白に砂糖30gを加え、ツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄を軽く溶きほぐし、少量のメレンゲを加えてムラなく混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを卵黄生地に加え、メレンゲを潰さないように切るようにさっくりと混ぜ合わせ、なめらかな状態にします。

片栗粉30gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。

20cmのフライパンに油を薄く敷き、生地を流し入れ、加熱ムラがないように全体に広げます。

蓋（アルミホイルで代用）をして、極弱火で10〜15分焼きます。

表面に焼き色が付いたら慎重にひっくり返し、再び蓋をして焼きます。

焼き上がったらフライパンから取り出し、生地が乾燥しないようにラップをして粗熱を取ります。しっとりとしたらOKです。

生地にホイップクリーム（または泡立てた生クリーム）を絞り、ムラがないように均等な厚さに塗り広げます。

生地が割れないように注意しながら、端からゆっくりと丸めていきます。

冷蔵庫で3時間以上冷やします。

しっかりと冷えたらクッキングシートを剥がし、端を切り落として形を整え、お好みの厚さに切り分けたら完成です。

（オーブンで作る場合）同じ生地を用意し、天板にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、均等な厚さに広げます。

170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

焼き上がったらシートを剥がし、ラップをして粗熱を取ります。

粗熱が取れたらホイップクリームを絞って全体に塗り広げ、ゆっくりと丸めます。

冷蔵庫で3時間以上冷やし、冷えたらシートを剥がし、均等な厚さに切り分けたら完成です。