粉類（きび砂糖、薄力粉、強力粉、重曹）とバターを計量する。

薄力粉、強力粉、重曹をまとめてふるい、泡立て器でよく混ぜておく。

クルミを食感を残す程度に粗く刻む。

パウンド型（18cm〜21cm推奨）に型紙をセットする。

バターを電子レンジ500Wで1分加熱して溶かす。

オーブンを180℃に予熱しておく。

全卵ときび砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

バナナをフォークで粗めに潰す（細かくしすぎると水っぽくなるため注意）。

溶かしたバターと潰したバナナを卵液に加えて、ざっくりと乳化するまで混ぜる。

刻んだクルミを生地に加える。

粉類をふるいながら生地に加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を型に流し込み、ゴムベラで平らにならし、型を数回叩きつけて空気を抜く。

バナナ1本を縦半分にカットして表面に飾り、残りのクルミも飾る。

180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

焼き上がったら竹串を刺し、生地が付いてこなければOK。

型から外し、粗熱が取れるまで冷ます。