15cm角型にクッキングシートを型に合わせて折り目をつけて敷き詰めます。ペラペラする部分はバターを塗って止めましょう。

計量済みのチョコレート（カカオ分50%以上）70gと無塩バター65gを大きめのボウルに入れ、約50℃の湯煎に当てて溶かします。熱伝導の良いステンレスボウルがおすすめです。

くるみ46gを細かすぎず、大きすぎない好みの大きさにザクザクとカットしておきます。

チョコレートとバターが完全に溶けたら湯煎から外し、全卵80gを加えて混ぜます。泡立てすぎないよう注意しましょう。

グラニュー糖70gを加えて混ぜます。ここでも混ぜすぎによる泡立ちに注意し、グラニュー糖が完全に溶けるまで湯煎に当てながら混ぜるのがポイントです。

薄力粉20gとココアパウダー6gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

刻んでおいたくるみを加え、全体に均一になるようしっかり混ぜ合わせたらブラウニー生地の完成です。

生地を準備した型に流し込みます。ボウルを傾け、ヘラで生地を綺麗にしながら流すとスムーズです。

型を揺すって生地の表面を平らにし、170℃に予熱したオーブンで20-25分焼きます。

焼き上がったらクーラーラックに乗せて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。冷やすことでカットしやすくなります。

冷蔵庫から出したブラウニーをまな板の上で、お好みの大きさに（動画では9等分に）カットします。

カットしたブラウニーを個別の包装袋に入れます。クリアファイルなどを切り取った板に乗せて入れると袋が汚れにくいです。