要約

動画では、一晩寝かせずに作れる時短カヌレのレシピを紹介しています。牛乳とバターをしっかり沸かして急冷すること、薄力粉とキビ糖をふるってから卵と冷たい牛乳液を混ぜ、ラム酒で風味付けをするのがポイントです。型には、通常の蜜蝋の代わりにバターと蜂蜜を塗ることで、香ばしさとカリカリ食感を生み出します。家庭用オーブンで焼く際は、生地を常温に戻し、250度で15分、その後200度で35分焼成することで、外はカリカリ、中はもちもちの本格的なカヌレが短時間で楽しめます。

このレシピについて