カステラパンケーキ | 【ダイソーのスキレットで簡単】チョコまみれカステラパンケーキの作り方。孤独のグルメ風パンケーキの要約
🥣 材料
- 10g
- 少々
- 2個
- 50cc
- 30g
- 3g
- 5g
- 30g
- 1枚
- 適量
👩🍳 作り方
スキレットに溶かしバター10gを刷毛で塗ります。
薄力粉少々をスキレット全体にまぶします。
卵Mサイズ2個を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やします。
卵黄を泡立て器で白くもったりするまで混ぜます。
牛乳50ccを加え、軽く混ぜます。
薄力粉30g、ベーキングパウダー3g、ココアパウダー5gをふるい入れ、ダマがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
冷やした卵白にグラニュー糖30gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで角がしっかり立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないように下からすくうように混ぜ合わせます。
生地をスキレットに流し込みます。
190℃に予熱しておいたオーブンで180℃に下げて10分焼きます。
焼き上がった生地に包丁で十字の切り込みを入れます。
オーブンに戻してさらに8分焼きます。
焼き上がった生地の中心にブラックチョコレート1枚を乗せます。
オーブンに戻してさらに2分焼いて仕上げます。
焼きあがったら、しぼみ防止のためにスキレットに衝撃を加えます。
チョコレートシロップをたっぷりとかけて完成です。
💡 コツ・ポイント
スキレットに塗る油は溶かしバターではなくサラダ油でも代用可能です。
油と薄力粉をスキレット全体に塗ることで、生地が膨らみやすく、くっつきにくくなります。
メレンゲを作る際、目安として1分おきにグラニュー糖を加えて混ぜると良いです。
メレンゲは最後を低速で泡立てることで、泡のキメが細かくなり潰れにくくなります。
卵黄生地とメレンゲを混ぜる際、泡を潰さないように下からすくうように混ぜると良いです。
焼き上がった生地は大変柔らかいので、十字に切り込みを入れる際は注意して切りましょう。
オーブンに板チョコを乗せる際、オーブン内に手などが触れないよう注意してください。
焼きあがったカステラパンケーキはしぼみ防止のために衝撃を加えると良いです。
このレシピについて
ダイソーのスキレットで簡単に作れる、チョコまみれカステラパンケーキのレシピ動画です。以前ご紹介した「ぐりとぐらみたいなカステラ」のレシピをアレンジし、テレビドラマ「孤独のグルメ」に出てきそうな、甘くて濃厚なパンケーキに仕上げます。溶かしバターと薄力粉で下準備したスキレットに、丁寧に合わせた生地とメレンゲを流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がった生地には十字に切り込みを入れ、板チョコを乗せてさらに焼き、とろけたチョコレートとチョコレートシロップをたっぷりとかけて完成。ふわふわの食感と濃厚なチョコレートの組み合わせが最高で、おうちカフェにもぴったりの贅沢なチョコレートスイーツです。
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