アーモンドスライス（80g）をフライパンに入れ、乾煎りする。軽く色づいたらボウルに移し、粗熱を取っておく。

市販のビスケット（9枚）を準備する。お好みでペティナイフを使ってハート型にカットし、グラシンケースに入れる。

鍋に牛乳（35g）、有塩バター（35g）、グラニュー糖（50g）を入れ、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、1〜2分煮詰める。

乾煎りしたアーモンドスライスを鍋に加え、水分が飛んで全体がドロッとするまで混ぜながら煮詰める。

煮詰めたアーモンドキャラメルをグラシンケースに入れたビスケットの上にスプーンやスパチュラで乗せる。

190℃に予熱したオーブンで10分焼く。

焼きあがったら熱いうちに形を整え、粗熱が取れたらグラシンケースから外して網に乗せて冷ます。

ダークチョコレート（カカオ70%）を細かく刻み、湯煎で溶かす。

冷ましたフロランタンの底に溶かしたチョコレートをコーティングする。

冷凍庫で10分ほど冷やし、チョコレートを固める。

完成したフロランタンをワックスペーパーを敷いた平袋に入れてラッピングする。