底が取れるタイプの型に、生地があふれないように型より1～2cm高めにカットしたクッキングシートを敷き詰める。シートを敷く前に型にバターを薄く塗ると、シートがしっかり張り付く。

クッキーを袋の上から麺棒などで細かく砕く（目安：マリービスケット4袋約60g）。

耐熱ボウルにバター約30gを入れ、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かす。

溶かしたバターに砕いたクッキーを加えて、全体にバターがいきわたるまでしっかり混ぜる。

型に流し入れ、コップの底などでギュッギュッと押さえつけながら平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを190℃に予熱する。

大きめのボウルに常温に戻したクリームチーズ280～300g（または500Wで20～30秒チン）を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

なめらかになったら砂糖大さじ5、たまご2個を加えて泡立て器でよく混ぜる。

バニラの香りと生クリーム100mlを半分くらいずつ入れながらよく混ぜる。

ホットケーキミックス大さじ4を加えて混ぜる。

冷やしておいた型を取り出し、こし器でこしながら生地を型に流し込む。表面を菜箸でぐるぐると混ぜて泡をつぶす。

深めのバットや型に型を乗せ、天板にお湯を流し入れる。

予熱したオーブンに型を入れ、180℃で40～45分焼く。

200～210℃に温度を上げて5～8分焼く。うっすら焼き色がついたらOK。

竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと涼しい場所で冷まし、完全に冷めたらラップをして冷蔵庫で3時間～1日冷やす。

しっかり冷やしたら型から外し、熱湯で温めた包丁でカットする。