ボウルに卵を1個割り入れる。

牛乳125gを加える。

食用油15gを加える。

泡立て器でよく混ぜる。

砂糖40gを加える。

塩6gを加える。

再び泡立て器でよく混ぜる。

ドライイースト4gを加える。

再度、全体が均一になるまでよく混ぜる。

中力粉350gを加え、粉が見えなくなるまで菜箸などで混ぜる。

手で約3分間、生地をこねる。

ボウルに蓋をして、10分間生地を休ませる。

再び手で約5分間、生地をこねる。

まな板の上に生地を取り出し、手のひらで優しく押さえて丸く平らな形に整える。

ドレッジを使って生地を6等分に切り分ける。

それぞれの生地を丸めてから、楕円形に整える。

成形した生地をバットに並べる。

生地一つずつに包丁で3箇所、深く切り込みを入れる。

切り込みを入れた生地を裏返し、手のひらで転がしながら高さを出すように形を整える。

全て切り込みを入れ、高さを出した生地をバットに並べ直す。

ラップで覆い、暖かい場所で1.5倍の大きさになるまで発酵させる。

発酵が終わった生地を、切り込みを下にして、温めたフライパンに並べ、弱火で底面が軽く色づくまで焼く。

底面に焼き色がついたら、クッキングシートを敷いた蒸し器に移す。

蓋をして、沸騰したお湯の上に蒸し器を置き、強火で18分間蒸す。

蒸し上がったパンは粗熱を取ってからいただく。

バターを添えても美味しい。