要約

本動画では、プロのシェフがテンパリング不要で手軽に作れるチョコレートカーネーションのレシピを紹介します。ルビーチョコレートとホワイトチョコレートを電子レンジで溶かし、冷たい大理石の板の上で均一に伸ばします。その後、チョコレートが固まらないうちにパレットナイフで削り出すことで、ひだのあるリアルな花びらを作成。大小さまざまな花びらを重ねて立体的なカーネーションを表現し、グラサージュでコーティングされたケーキに飾り付け、金箔で華やかに仕上げる、母の日にぴったりのデコレーションアイデアです。

このレシピについて