さつまいも450g（皮を剥いた重さ）の皮をピーラーで剥き、小さく切ります。

切ったさつまいもを蒸します。

蒸し上がったさつまいもをボウルに入れ、マッシャーで潰します。

さつまいもが温かいうちに無塩バター30gを加え、溶かしながらよく混ぜます。

砂糖40gを加え、よく混ぜ合わせます。

卵黄1個を加え、全体によく混ぜ合わせます。

中力粉100gを加え、よく混ぜます。

ゴム手袋をはめて生地をよくこねます。

生地を約40gずつに分け、丸く平らに伸ばします。

好みのチーズを生地の中央に置き、チーズが出ないようにしっかりと生地を閉じ、さつまいもの形に整えます。

成形した生地をクッキングシートを敷いたオーブンパンに並べます。

別の卵黄1個を溶き、生地の表面にハケで丁寧に塗ります。

200°C（400°F）に予熱したオーブンで15分焼きます。

焼き上がったチーズスイートポテトをマフィンカップに乗せて完成です。