事前にバターと全卵を常温に戻しておきます。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に計量し、よく混ぜ合わせてふるっておきます。

常温に戻したバターをゴムベラで柔らかくします。

グラニュー糖を加え、バターとよく混ぜ合わせます。

常温に戻しておいた全卵を溶きほぐします。

溶き卵を4回に分けてバターとグラニュー糖の生地に混ぜ込みます。最初は少なめに加え、徐々に量を増やしながら、ツヤツヤしてマヨネーズ状になるまでよく乳化させます。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを生地に加えていきます。

ゴムベラを縦に切るようにサックリと混ぜ合わせ、粉気がなくなるまで練らないように注意しながら混ぜます。

オーブンを190℃に予熱しておきます。

スイートチョコレートをお好みの大きさに粗く刻みます（表面に飾る分は分けておく）。

刻んだチョコレートを生地に加え、混ぜ合わせます。

生地をラップで覆い、冷蔵庫で1〜2時間休ませます。

休ませた生地を約90gずつ4等分にし、手で丸めてから平らに潰して成形します。

オーブンシートを敷いた天板にクッキーを並べ、表面に残しておいたチョコレートを飾ります。

190℃に予熱したオーブンで13〜14分間焼きます。

焼き上がったら天板の上で粗熱を取り、網に移して完全に冷まします。