チョコレートスイーツ | ASMR | Delicious Chocolate sweets days #23 #asmr #cooking #chocolateの要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
台湾チョコレートカステラケーキの調理を開始します。
卵を卵黄と卵白に分けます。
薄力粉とココアパウダーをふるいにかけます。
バターをカットし、フライパンで溶かします。
溶かしたバターにふるった粉類とチョコレートチップを混ぜ合わせます。
卵黄を加えてよく混ぜます。
卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を数回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
メレンゲとチョコレート生地を数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
型に生地を流し込み、表面をならします。
天板に湯を張り、生地を流し込んだ型を乗せてオーブンで焼きます（160℃で70分）。
焼きあがったカステラを冷ましてから型から取り出し、食べやすい大きさにカットします。
苺のミルクレープの調理を開始します。
卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。
薄力粉、ココアパウダー、砂糖をふるいにかけて混ぜ合わせます。
牛乳を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで温めます。
溶き卵に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
粉類に卵液を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
溶かしバターを加え、全体をよく混ぜた後、生地を目の細かいふるいで漉します。
フライパンにサラダ油をひき、クレープ生地を薄く流し入れて焼き上げます。
いちごのヘタを取り、スライスします。
生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、泡立て器でしっかり泡立てます。
焼いたクレープ生地の上に泡立てた生クリームを広げ、スライスしたいちごを並べ、これを繰り返して層を作ります。
ミルクレープをカットし、飾り付けをして完成です。
フォンダンショコラの調理を開始します。
チョコレートを細かく割ってボウルに入れます。
生クリームを鍋に入れ、火にかけて温めます。
温めた生クリームをチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜます。
バターを加え、余熱で溶かし混ぜます。
チョコレートガナッシュを小さな型に流し込み、冷凍庫で冷やし固めます。
卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜます。
チョコレート生地に卵液を混ぜ合わせます。
薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
紙製のマフィン型を準備し、生地を少量流し入れます。
冷やし固めたガナッシュを生地の中央に置きます。
残りの生地を上から流し込み、表面を平らにならします。
オーブンで焼き上げます。
焼きあがったフォンダンショコラを型から取り出し、粉糖を振りかけます。
ナイフで中央を切り、中の溶けたチョコレートを見せます。
たい焼きの調理を開始します。
卵を溶き、牛乳を加えて混ぜます。
薄力粉と砂糖をふるいにかけて混ぜ合わせます。
卵液に粉類を加え、なめらかになるまで混ぜてたい焼き生地を作ります。
チョコレート餡と桜餡を準備します。
たい焼き器を熱し、油を塗ります。
生地を型に流し、チョコレート餡と桜餡を乗せ、さらに生地を流し込みます。
たい焼き器を閉じて、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがったたい焼きを取り出し、カットして中身を見せます。
オレオチーズケーキイースターエッグの調理を開始します。
市販のチョコレートエッグを慎重に割って中身を取り出し、半分にします。
オレオクッキーをフードプロセッサーで細かく砕きます。
砕いたオレオクッキーに溶かしバターを混ぜ、チョコレートエッグの底に詰めます。
クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。
生クリームを氷水に当てながら、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。
溶かしたホワイトチョコレートにクリームチーズと泡立てた生クリームを混ぜ合わせます。
オレオクラストを詰めたチョコレートエッグに、チーズケーキクリームを絞り入れます。
飾り用のオレオクッキーを半分にカットし、チーズケーキクリームの上に飾ります。
冷蔵庫で冷やし固めます。
完成したオレオチーズケーキイースターエッグをカットします。
2材料トリュフチョコレートの調理を開始します。
コンデンスミルクをボウルに入れ、電子レンジで温めます。
温めたコンデンスミルクにココアパウダーをふるい入れ、ヘラで混ぜ合わせます。
生地をラップの上に広げ、平らな長方形に伸ばします。
冷蔵庫で冷やし固めます。
冷やし固まった生地をラップから取り出し、等間隔に長方形にカットします。
カットした生地を手のひらで転がしながら楕円形に成形します。
成形したトリュフチョコレートにココアパウダーをまぶします。
完成したトリュフチョコレートを並べます。
トリュフチョコレートをカットして中身を見せます。
チョコレートテリーヌの調理を開始します。
チョコレートを細かく刻みます。
バターを小さくカットします。
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
溶かしたチョコレートとバターに砂糖を加えてよく混ぜます。
卵を溶きほぐし、チョコレート生地に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
生地を目の細かいふるいで漉し、なめらかにします。
パウンドケーキ型に生地を流し込み、表面を軽く揺らして平らにします。
オーブンで焼き上げます（170℃で22分）。
既製品のいちごソースを準備します。
ゼラチンパウダーを水で溶かし、いちごソースに加えて混ぜ合わせます。
焼きあがったチョコレートテリーヌの上にいちごソースをかけます。
いちごのヘタを取り、スライスしてテリーヌの上に並べます。
ミントの葉を飾り付けます。
完成したチョコレートテリーヌをカットして盛り付けます。
このレシピについて
この動画では、ASMR形式で5つの異なるチョコレートスイーツの調理過程を紹介しています。ふわふわの「台湾チョコレートカステラケーキ」、層が美しい「苺のミルクレープ」、とろける口どけの「フォンダンショコラ」、チョコレートと桜あんの「たい焼き」、遊び心あふれる「オレオチーズケーキイースターエッグ」、そしてシンプルな「2材料トリュフチョコレート」、濃厚な「チョコレートテリーヌ」と、様々なチョコレートの魅力を堪能できるスイーツが次々と登場します。材料の準備から成形、焼き上げ、デコレーションまで、心地よい調理音と共に各スイーツが完成していく様子が楽しめます。
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