ボウルに卵を1個割り入れる。

牛乳300g、砂糖20g、塩1g、溶かし無塩バター25gを加え、泡立て器で1分間混ぜる。

薄力粉150gを加え、ダマがなくなるまでさらに1分間混ぜる。

生地をこし器で濾し、なめらかにする。

フライパンを弱火で温め、食用油を少量塗ってキッチンペーパーで拭き取る。

温まったフライパンにクレープ生地をお玉1杯分流し入れ、薄く広げて両面がきつね色になるまで焼く（この生地で約5枚焼けます）。

別のボウルにホイッピングクリーム200gと砂糖20gを入れ、電動ミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れ、使用するまで冷蔵庫で保存する。

（ハムチーズクレープ）焼いたクレープ生地にレタス、カニカマ、ハム、チーズを乗せ、マヨネーズをかけ、生地を折って紙で包む。

（ハムチーズクレープ）マスタードとチェリートマトをトッピングする。

（フルーツクレープ）焼いたクレープ生地の半分にヌテラチョコジャムを塗り、バナナ、いちご、シリアルを乗せて生地を折って巻く。

（フルーツクレープ）お好みのフルーツ（ブルーベリー、ラズベリー、スライスアーモンドなど）を追加し、ホイップクリームを絞り、ハート型のスプリンクルとチョコソースで飾り付ける。