黒いタルト生地の材料（粉糖33g、アーモンドパウダー8g、ココアパウダー6g、ブラックココアパウダー3g、塩1g）をふるいにかける。

常温に戻した無塩バター50gをボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状にする。

ふるった粉類をバターに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ブラックアイシングカラーを少量加え、生地を黒く着色する。

溶き卵20gを少量ずつ加え、均一になるまで混ぜる。

薄力粉80gを2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地をラップで包み、平らな四角形に整え、冷蔵庫で3時間冷やす。

緑のタルト生地の材料（粉糖33g、アーモンドパウダー8g、抹茶パウダー8g、塩1g）をふるいにかける。

常温に戻した無塩バター50gとふるった粉類をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

溶き卵20gを少量ずつ加え、均一になるまで混ぜる。

薄力粉80gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地をラップで包み、平らな四角形に整え、冷蔵庫で3時間冷やす。

冷やした緑の生地をラップの上からめん棒で3mm厚さに伸ばし、細長くカットする。

冷やした黒い生地をラップの上からめん棒で3mm厚さに伸ばし、細長く斜めにカットする。

緑の生地の上に黒い生地のストライプを互い違いに並べ、ラップの上からめん棒で軽く押さえて一体化させる。

タルト型に無塩バターを塗り、敷き詰めた生地を型に合わせてしっかりと密着させる。余分な生地は切り落とす。

フォークで生地の底に数カ所穴を開ける。

クッキングシートを敷き、タルトストーンを詰めて170℃に予熱したオーブンで35分焼く。

タルトストーンとクッキングシートを取り除き、卵黄1個を刷毛で塗る。

140℃に予熱したオーブンで5分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、型から外して冷ましておく。

ホワイトチョコレート90gを細かく刻み、生クリーム36%を34gと共に電子レンジで加熱して溶かす。

溶けたらゴムベラで均一に混ぜ、無塩バター6gを加えてさらに混ぜる。

冷めたタルト台にホワイトガナッシュを流し入れ、平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。

ブラックチョコレートペンを湯煎で温め、クッキングシートの上にスイカの種のように絞り出し、冷やし固めておく。

ホワイトチョコレート75g、着色ココアバター（赤）15g、生クリーム36%を30gをボウルに入れ、湯煎で溶かしながら均一に混ぜる。

無塩バター6gを加えて混ぜ合わせ、レッドガナッシュを作る。

固まったホワイトガナッシュの上にレッドガナッシュを流し入れ、ゴムベラで平らにならす。

固めておいたチョコレートシードをガナッシュの上に並べる。

板ゼラチン10gを氷水に浸して戻しておく。

鍋に水350g、モナンウォーターメロンシロップ150g、赤の食紅を少量入れ、火にかけて沸騰直前まで温める。

グラニュー糖30gを加え、溶けるまで混ぜる。

戻した板ゼラチンの水気を絞り、鍋に加え混ぜ溶かす。

鍋底を氷水に当て、混ぜながら粗熱を取り、とろみがつくまで冷やす。

チョコレートシードを並べたタルトの上にスイカゼリーをそっと流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

タルト型から外し、包丁で切り分ける。

お好みでココアパウダーをふるって飾り付けをする。