メレンゲメーカーを準備し、水分や油分がないか確認します。

卵2個を卵黄と卵白に分け、卵黄はボウルへ、卵白はメレンゲメーカーの容器に入れます。

卵白に砂糖50gを入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄を溶きほぐします。

溶いた卵黄にメレンゲを少量入れ、ムラがないようになじませます。

残りのメレンゲを卵黄生地に入れ、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜ合わせ、なめらかな状態にします。

米粉30gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまで、ふわっとなめらかになるようにさっくりと混ぜ合わせます。

生地を14cmのシフォン型に半量流し入れ、型を回しながら均一に広げ、残りの生地も流し入れます。

竹串や箸を使って生地を整えます。

天板にシフォン型を移し、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったらすぐに型を逆さまにして粗熱を取ります。

しっかりと粗熱が取れたら型を外します。

お好みの大きさに切り分けます。

お好みでホイップクリームを添えて完成です。