チョコレートチップ（55%カカオ）を袋から出してボウルに入れ、まな板の上で細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに戻し、電子レンジで30秒加熱します。

小鍋にハチミツ8g、転化糖15g、生クリーム（42%）75gを計量して入れます。

小鍋を火にかけ、混ぜながら加熱し、沸騰させます。

刻んだチョコレートが入ったボウルに、温めた液体を加え、ヘラでゆっくりと混ぜて乳化させます。

ラム酒15mlと無塩バター20gを加え、さらに滑らかになるまで混ぜます。

絞り袋に20mmの口金をセットし、ガナッシュを詰めます。

長方形のトレーに、ガナッシュを150mmの長さで絞り出し、形を整えて冷蔵庫で冷やし固めます。

チョコレートコーティング用にチョコレートを湯煎で溶かし、テンパリングを行います。

冷やし固めたガナッシュを、テンパリングしたチョコレートでコーティングします。

ココアパウダーを入れた容器にコーティングしたチョコレートを入れ、ココアパウダーを全体にまぶします。

刷毛で余分なパウダーを払い落とし、葉巻のような形を整えます。

葉巻チョコレートを包装し、ギフトボックスに詰めます。