ボウルに全卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐします。

グラニュー糖と牛乳を加え、泡立て器で全体がなじむまで混ぜます。

耐熱容器に入れたバターを電子レンジ600Wで40秒加熱し、溶かします。

オーブンを180度に予熱し始めます。

ほぐした卵液にホットケーキミックスを一気に入れ、ゴムベラで切るように混ぜ始めます。

生地の底からJの字を描くように持ち上げながら混ぜ、左手でボウルを半時計回りに動かしつつ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます（混ぜすぎないよう注意）。

溶かしたバターを一気に加え、油が底に溜まらないように底から持ち上げるようにして混ぜます。

マフィンカップ（今回はダイソーの高さ6cmカップ）に生地を半分より少し多め（約6分目）に流し入れます。

生地を流し入れたカップを2、3回持ち上げて下に落とし、生地の中の空気を抜きます。

生地を入れたカップを天板に並べます。

180度に予熱したオーブンで、約20～25分焼きます（今回は23分焼きました）。

焼きあがったマフィンを網に移して冷まします。