型（7cm×21cm）を用意し、底から水分が侵入しないよう底面にラップをし、型紙をはめ込みます。型紙が倒れてしまう場合はクリップで固定し、さらにアルミホイルで全体を包み込みます。

室温に戻しておいた全卵180gをボウルに入れ、コシが切れるまでしっかり溶きほぐしておきます。

ブラックチョコレート200g（明治のブラックチョコ4枚分）を細かく刻みます。

刻んだチョコレートを60℃くらいの湯煎で、焦らずゆっくりと溶かします（500Wの電子レンジで溶かしても問題ありません）。

生クリーム（乳脂肪分35%）200mlにはちみつ20gを加え、電子レンジで40秒〜50秒温めます。底に沈んだはちみつを泡立て器でかき混ぜて溶かしておきます。

溶かしたチョコレートに温めた生クリームとはちみつを加え、中心から乳化させるように泡立て器で混ぜ合わせます。

乳化させたチョコレート生地に溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた生地を濾し器（ざる）で濾して、なめらかな舌触りに仕上げます。

濾した生地を準備しておいた型に流し込み、表面に浮き出た気泡を竹串などで軽く潰して整えます（全ての気泡を消す必要はありません）。

型をバットに置き、湯煎を張ります。型の上にアルミホイルで蓋をし、150℃に予熱したオーブンで45〜50分間湯煎焼きにします。

焼き上がったら粗熱がとれるまで室温に置き、水分が抜けないようにラップを密着させて包みます。冷蔵庫で一晩休ませてしっかり固めます。

一晩冷やして固まったテリーヌを型から外し、温めた包丁で両サイドを切り落とします。包丁に水分が残ったままだと劣化するので、切る前にしっかり拭き取ってください。切り分ける際も包丁を温めると断面が綺麗になります。

お好みのナッツ（今回はカシューナッツ）を細かく刻んでおきます。

細長くカットしたクッキングシートをテリーヌの表面に置き、ココアパウダーを振ります。シートを外して空いた部分に刻んだカシューナッツを乗せたら完成です。