玄米、発芽玄米、大麦、ひよこ豆などの雑穀をボウルに入れ、水で数回洗う。

洗った雑穀を圧力鍋に移し、雑穀米の炊飯ラインまで水を加えて炊飯する。

炊き上がった雑穀米を混ぜ、保存容器にクッキングシートを敷き平らに広げ、スクレーパーで切れ目を入れてブロック状にし、密閉して冷凍保存する。

冷凍した雑穀米を容器から取り出し、個別のブロックにカットして別の保存容器に収納する。

冷凍雑穀米1ブロックを皿に移し、蓋をして電子レンジで2分加熱する。

ドレッシングを作るため、オリーブオイル、レモン汁、アロエエキス、塩、胡椒を混ぜ合わせる。

きゅうりを半月切り、ミニトマトを半分に、黄パプリカと紫玉ねぎを一口大に、ゆで卵をスライサーで切る。

温めた雑穀米を皿に盛り、カットしたきゅうり、ミニトマト、パプリカ、アボカド、紫玉ねぎ、ゆで卵を彩りよく並べる。

盛り付けたサラダに作ったドレッシングをかける。

グルテンフリーポップオーバーの生地を作るため、タピオカ粉120g、砂糖20g、塩2gを計量カップに入れる。

牛乳90g、食用油20g、水20g、卵1個を加え、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

混ぜ合わせた生地をカヌレ型に流し込む。

200℃に予熱したオーブンで25分、その後180℃で20分（オーブンの一番下の棚で）焼く。

焼き上がったら型から取り出し、網に乗せて冷ます。

芽野菜を水で洗い、サラダスピナーでしっかりと水気を切る。電子レンジで温めた雑穀米2ブロックをボウルに入れ、コチュジャン、ツナ缶、目玉焼き、芽野菜を盛り付け、ごま油をかける。