【Just mix・Valentine】How to make Brownie by Chez Sucre砂糖の家 | Nut Brownie Recipe | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 40g
- 50g
- 30g
- 17g
- 80g
- 100g
- 50g
- 30g
- 60g
- 15g
- 35g
- 2g
- 約150g
👩🍳 Instructions
無塩バター40gをゴムベラでクリーム状に練る。
粉糖50gを加え、滑らかになるまで混ぜる。
全卵30g(約1/2個分)を溶きほぐし、少量をバター生地に加えて乳化させるように混ぜる。これを数回に分けて繰り返す。
ココアパウダー17g、薄力粉80gをふるい入れる。
粉っぽさがなくなるまで、生地を切るように混ぜ合わせる。
ある程度まとまった生地をラップで包み、麺棒で厚さ1.5cm程度の長方形に伸ばし、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
クッキングシートの四隅を切り落とし、天板に敷く。
休ませた生地をラップから取り出し、再度麺棒で厚さ3mmくらいの長方形に伸ばす。
生地をクッキングシートに移し、はみ出した部分を包丁でカットして形を整える。
生地が足りない部分に、カットした余りの生地を埋めて調整する。
フォークで生地全体に穴をあけ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
ブラックチョコレート100gを細かく刻む。
刻んだチョコレートと無塩バター50gをボウルに入れ、湯煎で溶かす。
全体が溶けたら湯煎から外し、はちみつ30gと全卵60gを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ココアパウダー15g、薄力粉35g、ベーキングパウダー2gをふるい入れる。
粉っぽさがなくなるまで、粉を切るように優しく混ぜ合わせる。
焼き上がったクッキー生地の上にチョコレート生地を流し込み、ゴムベラで平らに広げる。
ミックスナッツ約150g(クルミ、カシューナッツ、アーモンド)を生地の上に均等に散らし、軽く押し込む。
160℃に予熱したオーブンで15〜25分焼く。
焼き上がったらすぐに、もう一枚のまな板などを乗せて重石をし、冷めるまで置く。
冷めたらお好みの大きさにカットして完成。
💡 Tips & Points
溶き卵は一気に加えると分離するので注意です。
焼き上がったらすぐに上からもう一枚のまな板を乗せて重石をすると、生地が締まっておいしくなります。
About This Recipe
This video shows you how to make moist brownies packed with nuts. First, make the cookie dough by mixing butter and powdered sugar, then gradually adding beaten eggs to emulsify. Sift in cocoa powder and cake flour, then let the dough rest in the refrigerator for 2 hours. Next, roll out the rested dough thinly and bake it in a mold, and in the meantime, make the chocolate batter. Melt chopped dark chocolate and butter in a double boiler, add honey and whole eggs and mix, then sift in cocoa powder, cake flour and baking powder and mix well. Place the chocolate batter and mixed nuts on top of the baked cookie dough and bake again, then let it cool and cut it into your desired size to complete a brownie with a delightful crunchy texture from the nuts.
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