粉糖50gを加え、滑らかになるまで混ぜる。

全卵30g（約1/2個分）を溶きほぐし、少量をバター生地に加えて乳化させるように混ぜる。これを数回に分けて繰り返す。

ココアパウダー17g、薄力粉80gをふるい入れる。

粉っぽさがなくなるまで、生地を切るように混ぜ合わせる。

ある程度まとまった生地をラップで包み、麺棒で厚さ1.5cm程度の長方形に伸ばし、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

クッキングシートの四隅を切り落とし、天板に敷く。

休ませた生地をラップから取り出し、再度麺棒で厚さ3mmくらいの長方形に伸ばす。

生地をクッキングシートに移し、はみ出した部分を包丁でカットして形を整える。

生地が足りない部分に、カットした余りの生地を埋めて調整する。

フォークで生地全体に穴をあけ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

ブラックチョコレート100gを細かく刻む。

刻んだチョコレートと無塩バター50gをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

全体が溶けたら湯煎から外し、はちみつ30gと全卵60gを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

ココアパウダー15g、薄力粉35g、ベーキングパウダー2gをふるい入れる。

粉っぽさがなくなるまで、粉を切るように優しく混ぜ合わせる。

焼き上がったクッキー生地の上にチョコレート生地を流し込み、ゴムベラで平らに広げる。

ミックスナッツ約150g（クルミ、カシューナッツ、アーモンド）を生地の上に均等に散らし、軽く押し込む。

160℃に予熱したオーブンで15〜25分焼く。

焼き上がったらすぐに、もう一枚のまな板などを乗せて重石をし、冷めるまで置く。

冷めたらお好みの大きさにカットして完成。