ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせて水気を切ります。重しをすれば30分、なしなら1時間程度が目安です。

ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で粉々になるまで砕きます。粗すぎると土台がボロボロになるので、もう一息細かく砕くのがポイントです。

砕いたビスケットに溶かしたチョコレートを加え、よく揉み混ぜてなじませます。水分が染み込まないので、ムースとクッキーの食感両方を楽しめます。タルト風にするならバター、しっとり一体感を出すなら牛乳でもOKです。

ケーキ型にクッキングシートを敷き、チョコレートを混ぜたビスケット生地を敷き詰めます。ラップ越しに、計量カップの底などでしっかりと押さえつけ、平らな土台を作ります。特に端をまっすぐにすると仕上がりがきれいです。

チョコレート（ダークチョコレートやブラックチョコレートがおすすめ）を湯煎または電子レンジで溶かします。熱くしすぎないよう、また水が入らないように注意してください。

溶かしたチョコレートに水切りしたヨーグルトを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜます。ヨーグルトが冷たいとチョコレートが固まるので、ヨーグルトは常温に戻しておくか、軽く湯煎で冷たさを取っておくのが良いです。ヨーグルトの粒が気になる場合は、網で濾したり、ブレンダーなどで混ぜると舌触りがなめらかになります。

オレオを敷き詰めたケーキ型にチョコレートムース生地を流し込みます。生地が冷えていると平らに流れにくいので、少し温かい状態がベストです。

ゴムベラで生地を軽く叩いたり、型を優しくトントン落としたりして、大きな気泡を潰し、表面を滑らかにします。

冷蔵庫で3〜5時間冷やし、中心までしっかりと固めます。

型から取り出す際は、型の周りをドライヤーやバーナーで温めるか、手でじんわりと温めながらまっすぐ降ろします。火傷や溶かしすぎに注意してください。

温めたナイフでカットすると、きれいに切り分けられます。