【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate mousse by Emojoie えもじょわ | Chocolate Mousse Recipe | Emojoie ASMR cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 150 g
- 200 g
- 2個
- 15 g
- 15 g
- 10 g
- 2個
- 適量
👩🍳 Instructions
チョコレートを細かく刻む。
刻んだチョコレートをボウルに入れる。
湯せんでチョコレートを溶かす。
生クリームを泡立てる。
卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。
水と砂糖を鍋に入れ、加熱してシロップを作る。
卵黄を軽く溶きほぐす。
卵黄に温かいシロップを少しずつ加えながら、白っぽくなるまで泡立てる(パータボンブ)。
溶かしたチョコレートに泡立てた生クリームの1/3を加えて混ぜる。
卵黄とシロップの生地(パータボンブ)を加えて混ぜる。
残りのメレンゲを数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
ムース生地を器に流し入れる。
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
仕上げにチョコレートとカカオニブを飾る。
💡 Tips & Points
チョコレートを溶かす際は、温度が高くなりすぎないよう注意し、使用前に適切な温度に冷ますことでなめらかな仕上がりになる。
生クリームは泡立てすぎず、ゆるめの8分立て程度にすることで、ムースが重たくなりすぎず、口どけの良い食感になる。
メレンゲと他の材料を混ぜる際は、泡を潰さないようにヘラで優しくすくい上げるように混ぜることで、ふんわりとした軽いムースになる。
About This Recipe
This video showcases a recipe for a smooth and rich, authentic chocolate mousse. By melting the chocolate in a double boiler and carefully mixing it with heavy cream, meringue, and a pâte à bombe (egg yolks and warm syrup), you can create a light and melt-in-your-mouth mousse. Every step is shown in detail, accompanied by beautiful ASMR sounds, allowing you to enjoy the process from preparing the ingredients to mixing each step, cooling, and even the gorgeous presentation. This is the perfect dessert for entertaining or special occasions.
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