薄力粉110g、シュガーパウダー35g、ココアパウダー10gをボウルにふるい入れる。

室温に戻した無塩バター40gを加え、バターを細かくちぎるようにして粉類と混ぜ、ポロポロの状態にする。

溶き卵25gを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、生地をひとまとまりにする。

生地を6等分に分け、それぞれ丸める。

マフィン型に丸めた生地を入れ、指で底と側面を均一に押し広げてタルトカップの形にする。

180℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

焼き上がったタルトカップを型から取り出し、そのまま冷ます。

鍋に生クリーム150gと卵黄1個を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

弱火にかけ、鍋の縁がフツフツと沸騰し始めたら火を止める。

ダークチョコレート80gを加え、余熱でチョコレートが溶けてなめらかになるまでよく混ぜる。

冷却ラックに並べたタルトカップに、温かいチョコレートクリームを均等に流し入れる。

冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

固まったら、茶こしでココアパウダーを上から振りかけて完成。