薄力粉100g、砂糖50g、抹茶パウダー6g、塩1g、ベーキングパウダー2gをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

粉類に角切りにした無塩バター70gを加え、粉でコーティングしながら手でバターを細かく潰すように混ぜ、そぼろ状にします。

卵1個を加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせます。

牛乳15gを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、抹茶生地を完成させます。

クッキングシートを敷いたパウンド型に抹茶生地を流し入れ、表面を平らにならしたら、使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

別のボウルにクリームチーズ190g、はちみつ40g、レモン汁5gを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

砂糖15gを加え、さらに30秒間混ぜます。

卵25gを加え、さらに30秒間混ぜます。

薄力粉20gを加え、最後に30秒間混ぜてチーズ生地を完成させます。

冷やしておいた抹茶生地の上にチーズ生地を流し入れ、表面を平らにならします。

180℃に予熱したオーブンで35分間焼きます。

焼き上がったら型から取り出し、粗熱が取れるまで冷まします。

粗熱が取れたケーキはラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低4時間〜一晩寝かせて熟成させます。

完全に冷やし固めたケーキを一定の大きさにスライスして完成です。