卵1個を卵白と卵黄に分け、卵白をボウルに入れ、牛乳25g、オリーブオイル7g、塩1gを加えてよく混ぜます。

中力粉120g、ベーキングパウダー3g、食酢7gを加え、粉が見えなくなるまで箸で混ぜた後、約3分手でこねて生地をまとめます。

生地を2つに分け、それぞれ丸めてラップで覆い、15分休ませます。

ジャガイモ2個を適当な大きさに切り、鍋に入れ、水350mlと塩少々を加えて蓋をし、5分間茹でて火が50%通るまで加熱します。茹で上がったら水から上げます。

別の鍋にバターを溶かし、茹でたジャガイモを加えてきつね色になるまでソテーし、塩で味を調えます。

カマンベールチーズの表面を薄く切り取ります。

休ませた生地の片方に打ち粉を振り、麺棒で直径約20cmに丸く伸ばします。もう片方も同様に伸ばします。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に伸ばした生地の1枚を置き、中央にカマンベールチーズを、その周りにソテーしたジャガイモを並べます。

もう1枚の生地を上にかぶせ、指で生地を軽く押して中央に穴を作り、生地の端をしっかりと閉じます。指を使ってフチを波型に飾り付けます。

生地に作った穴にストローを差し込み、空気を吹き込んで風船のように膨らませ、ストローを抜いて穴を閉じます。

卵黄に牛乳大さじ1を混ぜて卵液を作り、パンの表面全体に刷毛で塗ります。

予熱した200℃のオーブンで15分焼き、表面がきつね色になったら取り出して完成です。