卵2個を溶いて室温に戻しておきます。

鍋に無塩バター40g、塩1g、水110mlを入れ、火にかけます。

バターが全て溶けたらさらに10秒間煮立て、火を止めます。

薄力粉65gを加え、ダマにならないように混ぜながらひとまとまりにします。

再び火をつけ、生地を2分間炒めます。

ボウルに生地を移し、平らに広げて粗熱を取ります。

溶き卵を3〜4回に分けて加え、生地と混ぜ合わせます。V字に垂れる程度の固さになったらOKです。

絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径1cm程度のシュー生地を40個絞り出します。

指に水をつけて、絞り出したシューの先端を軽く押さえて平らにします。

200℃に予熱したオーブンに生地を入れ、180℃に下げて25分間焼きます。

ボウルに卵黄2個、砂糖35g、コーンスターチ20g、バニラエキストラクト1tspを入れ、薄い黄色になるまでよく混ぜます。

牛乳200mlを加え、さらに均一になるまでよく混ぜます。

混ぜた材料を鍋に移し、火にかけます。

全体的に気泡が上がってとろみがついたら火を止め、カスタードクリームの完成です。

ラップで密着するように覆い、冷蔵庫で冷やし固めます。

冷めたカスタードクリームをよく混ぜてなめらかな状態に戻します。

別のボウルに生クリーム200mlと砂糖20gを入れ、ハンドミキサーでとろみがつく程度（泡立て器からたれる程度）に泡立てます。

泡立てた生クリームにカスタードクリームを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

直径12cmの丸型にオーブンシートを敷き詰めます。

冷めたシューをカスタードホイップクリームに入れ、全体をクリームで覆うように絡めます。

クリームをまとったシューを型に敷き詰め、上からさらにクリームを塗ります。

再度クリームをまとったシューを敷き詰め、上からクリームを塗って表面を平らにならします。

ラップで全体を覆い、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

型から外し、オーブンシートを剥がせばシュークリームケーキの完成です。